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洪梅绿色蔬菜配送中心 推荐 秋暑周末家庭靓汤 节瓜赤小豆白果煲老鸭

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-8-27

 今天为秋暑时的周末,今日靓汤宜节瓜赤小豆白果煲老鸭。节瓜为冬瓜的一个变种,它有冬瓜清热消暑湿,补水养胃液之功,而又比冬瓜更清润火念滑,在初夏秋暑时用以煲汤最合适。赤小豆能健脾利水,白果能敛肺气、定咳喘、缩小便,而老鸭最宜暑热时的滋补汤品之用,亦尤能清热养阴。广东民间节假日煲汤最爱“料多多”,再加入墨鱼干、蜜枣、陈皮等,这汤清润鲜美可口,有养阴清热、健脾生津之功,且男女老少皆宜。

  材料:节瓜600克、赤小豆80克、白果10个、蜜枣3个、陈皮1/3个、墨鱼干1只、老鸭半只、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:各物洗净。节瓜刮皮、切块;蜜枣去核;老鸭去尾部,切块、“汆水”;余各物浸泡。除节瓜外一起下瓦煲,加水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲1小时,下节瓜再煲1小时,下盐便可。为4~5人用。


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