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道窖蔬菜配送中心流程 推荐 清热降火养生汤 生地冬瓜龙骨汤

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-8-8

    夏季岭南多佳果,荔枝的甘甜味美还未消失在舌尖,味清爽脆的龙眼已接踵而来。但荔枝和龙眼都性温,俗语说“一颗荔枝三把火”,夏季时节本来就热火朝天,吃了荔枝、龙眼就更容易上火了。而在这个时候喝上一碗生地冬瓜龙骨汤,就有清热降火的功效。

    我们知道,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到利尿消肿而不伤正气的作用。还有冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。而且冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食男女老幼咸宜。中医认为,生地性凉,味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

    这道汤起源于岭南,从南到北目前甚为流行。它既没有高丽参炖鸡这么郑重其事,又不至于芫茜豆腐汤般简单草率,更不同于东北的随意搭配“乱炖”一通。虽然卖相一般,汤水看起来黑黑的,但其实是一道很解暑的好汤,真是汤也不可貌相。一方面是材料易得又易做,另一方面是加入一些龙脊骨,味道鲜甜,实为健康、性价比高的汤品。无论家庭煲汤或酒楼做实惠的例牌推荐,点击数是其他例汤所无法比的。值得注意的是,这里所用的是生地而不是熟地,生地为鲜品的干燥品,而熟地为生地的蒸制品;两者的功效有所区别,生地是凉血的,而熟地则属温补。

    制作小贴士:

    1.龙骨冷水下锅,烧开后去血沫,捞起备用;

    2. 生地清水冲洗干净切块备用,冬瓜洗干净后切块备用;

??pk10??    3. 烧一锅开水,加入龙骨、生地、姜片,大火煮开转中火煲约45分钟后加入冬瓜再继续中小火煲40分钟,也有放些薏米或不放龙骨放排骨之类;

    4. 饮用前把生地捞起(也可食用)加入盐调味即可饮用。


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