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食材品种

  • 蔬菜
  • 肉类
  • 干货
  • 调味品
  • 粮油
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文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-7-19

    自制炸鱼若掌握不了要领,经常会炸伤鱼皮,既会炸焦鱼肉,影响鱼肉的鲜嫩程度,又破坏了鱼的感官品质。用以下方法炸鱼不掉鱼皮,不妨一试。

    1、向锅内倒油之前,取鲜姜一块,切成薄片,在锅内壁上涂抹一遍,再加油加热。

    2、根据锅的大小,鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大,则最好切成鱼块再炸,用油量应至少没过鱼肉。

    3、顺鱼皮涂上面粉或鸡蛋清再进行油炸,味道出格外好。健康饮食网:


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